Zeytinyağlı Sarmalarım (Pazı,üzüm,ıhlamur yaprakları)

Sağ yandakiler ıhlamur yaprağı sarması
Sol yandakiler koyu olan pazı sarması
Üst tarafta açık renk olanlarda üzüm:))

Uzun zamandır birşeyler paylaşamıyorum bu yüzden çok üzgünüm.Çok yoğun ve yorgunum şu sıralar.Bir an önce eylül gelsin diye beklemekteyim.Bekleyince zaman hızlı geçsin diye geçmek bilmiyor.

Dün yaptığım ve harika olan sarmaları paylaşayım dedim.Hepside çok lezzetli olmuştu ama özellikle ben pazı yaprağını çok seviyorum kara lahana sarmasından bile daha fazla:))

Görünüşleri bildiğimiz kara lahanadan farksız görünüyor diyebilirsiniz ama inanın bana tadları bir birinden farklı oluyor.Üzüm ve pazı yaprağından hep yaparızda ıhlamur yaprağını hiç denememiştim babanemin sölemesi üzerine denedim oda çok güzel oluyormuş.Ama mutlaka ıhlamurun çok taze olan yapraklarından olmalı,çok açık yeşil daha yeni açılmış yapraklarından yoksa kayış gibi olur yenmez.Sarmaları bir tabakta ayırıp üç üç resimlerini çektim:)Şimdi gelelim tarifimize;

Malzemeler

Taze ıhlamur,üzüm,pazı yaprakları

4 soğan

zeytin yağ

2,5 su bardağı pirinç

küçük bir tutam taze nane

karabiber,pul biber

Bir tatlı kaşığı tuz(arzuya göre ben çok tuzluyla aram yok:)

2 su bardağı kadar kaynamış su

1 kesme şeker

YAPILIŞI:

Yapraklarımızı güzelce yıkayıp.Kaynar suya batırıp çıkarıyoruz çok tutmuyoruz taze oldukları için dağılırlar.Daha sonra tencereye biraz zeytin yağ alıp yemeklik ince kıyılmış soğanlarımızı kavuruyoruz.İyice penbeleşince pirincimizi ekliyoruz.kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri ilave ediyoruz.Güzelce karıştırıyoruz.

Baharatlarını arzuya göre koyuyoruz.Ben birazda yedi türlü baharattan ekliyordum ama blunmadığından ekleyemedim.Hazırladığımız içi yapraklarımızı alıp içlerine koyarak sarıyoruz (lahana sarması gibi)Tenceremize güzelce yerleştirip,sıcak suyunu ve üzerinde biraz zeytinyağ gezdiriyoruz.Üzerine bir tabağı ters çevirip kapatın.Tenceremizin kapağınıda kapıyoruz ocakta ilk önce kaynayana kadar pişiriyoruz.Daha sonra altını kısıp kısık ateşte sarmalar güzelce kıvamını alana kadar pişiriyoruz.Sonra servis tabağımıza alıp sıcaklığı gidince servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Sağ yandakiler ıhlamur yaprağı sarması
Sol yandakiler koyu olan pazı sarması
Üst tarafta açık renk olanlarda üzüm:))

Uzun zamandır birşeyler paylaşamıyorum bu yüzden çok üzgünüm.Çok yoğun ve yorgunum şu sıralar.Bir an önce eylül gelsin diye beklemekteyim.Bekleyince zaman hızlı geçsin diye geçmek bilmiyor.

Dün yaptığım ve harika olan sarmaları paylaşayım dedim.Hepside çok lezzetli olmuştu ama özellikle ben pazı yaprağını çok seviyorum kara lahana sarmasından bile daha fazla:))

Görünüşleri bildiğimiz kara lahanadan farksız görünüyor diyebilirsiniz ama inanın bana tadları bir birinden farklı oluyor.Üzüm ve pazı yaprağından hep yaparızda ıhlamur yaprağını hiç denememiştim babanemin sölemesi üzerine denedim oda çok güzel oluyormuş.Ama mutlaka ıhlamurun çok taze olan yapraklarından olmalı,çok açık yeşil daha yeni açılmış yapraklarından yoksa kayış gibi olur yenmez.Sarmaları bir tabakta ayırıp üç üç resimlerini çektim:)Şimdi gelelim tarifimize;

Malzemeler

Taze ıhlamur,üzüm,pazı yaprakları

4 soğan

zeytin yağ

2,5 su bardağı pirinç

küçük bir tutam taze nane

karabiber,pul biber

Bir tatlı kaşığı tuz(arzuya göre ben çok tuzluyla aram yok:)

2 su bardağı kadar kaynamış su

1 kesme şeker

YAPILIŞI:

Yapraklarımızı güzelce yıkayıp.Kaynar suya batırıp çıkarıyoruz çok tutmuyoruz taze oldukları için dağılırlar.Daha sonra tencereye biraz zeytin yağ alıp yemeklik ince kıyılmış soğanlarımızı kavuruyoruz.İyice penbeleşince pirincimizi ekliyoruz.kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri ilave ediyoruz.Güzelce karıştırıyoruz.

Baharatlarını arzuya göre koyuyoruz.Ben birazda yedi türlü baharattan ekliyordum ama blunmadığından ekleyemedim.Hazırladığımız içi yapraklarımızı alıp içlerine koyarak sarıyoruz (lahana sarması gibi)Tenceremize güzelce yerleştirip,sıcak suyunu ve üzerinde biraz zeytinyağ gezdiriyoruz.Üzerine bir tabağı ters çevirip kapatın.Tenceremizin kapağınıda kapıyoruz ocakta ilk önce kaynayana kadar pişiriyoruz.Daha sonra altını kısıp kısık ateşte sarmalar güzelce kıvamını alana kadar pişiriyoruz.Sonra servis tabağımıza alıp sıcaklığı gidince servis ediyoruz.Afiyet olsun.